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ホタテのミルクポタージュ
ホタテのミルクポタージュ

作者コメント:

ライスでとろみをつけたミルク風味のポタージュに、ホタテの旨味がじわーっとしみわたります。

レシピID:61
作者:あんこ[三和ストアー]
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材料:

2人分

  ホタテ
[3個]
玉ねぎ [50g]
にんじん [30g]
セロリ [10g]
バター [大1]
ご飯 [1/4カップ]
スープ(コンソメ1個) [300ml]
牛乳 [1カップ]
塩胡椒 [少々]
コーヒー用クリーム [2個]
パセリ [少々]

カロリー : 119kcal(1人分換算)  調理時間 : 20分

下ごしらえ
     

1

ホタテはさいの目切り、玉ねぎ、にんじん、セロリは薄切りにする

手順
     

1

バターで焦がさないように玉ねぎ、にんじん、セロリを炒める

2

しんなりしたらホタテを入れてさらに炒める(浮き実用にホタテを4切れ取っておく)

3

スープを入れて煮立て、ごはんを入れる

     

4

中火で10分前後、コトコト煮込む

5

荒熱を取ってミキサーにかける

6

なめらかになったら鍋に戻し牛乳を入れて塩胡椒で味を調える

     

7

器に盛ってコーヒー用クリームを入れホタテの身、パセリを浮かす

メモ(コツ、ポイント):

ミキサーにかければ口当たりが滑らかで子供から高齢者までOK!とろみはご飯でつけると簡単な上、あっさりとした仕上がりになります。

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第4回 C-oneお料理フェスティバル今回のお題は『サンマ』です。
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